1 butelka ( 500 ml) Oleju lnianego Goccia d’oro
500 gr filetów ze śledzi typu matjas
1 mały słoik papryki konserwowej
1 słoik ogórków konserwowych
Musztarda francuska ( z całymi ziarnami gorczycy)
1 duża cebula czosnkowa ( biała) lub 2 średnie
Pęczek natki z pietruszki
1l mleka
Śledzie zalać mlekiem , moczyć od 1 do kilku godzin. Ogórki konserwowe , papryczkę pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka. Jeśli używamy naszej polskiej cebuli należy ją sparzyć wrzątkiem aby była miękka. Natkę z pietruszki posiekać. Połączyć pokrojone ogórki, paprykę i natkę. Śledzie wypłukać z mleka, osuszyć papierowym ręcznikiem, każdy filet posmarować z jednej strony musztardą. W słoiku lub innym głębszym naczyniu ceramicznym układać warstwami warstwę pokrojonych śledzi posmarowanych musztardą, warstwę pokrojonych warzyw z pietruszką. Zalać olejem lnianym Goccia d’oro. Włożyć do lodówki. Należy pamiętać aby otwarty olej lniany był przechowywany w lodówce. Poczekać z podaniem kilka godzin aby smaki się połączyły. Gotowe!