Oliwa produkowana z pozostałych po tłoczeniu resztek oliwek. Oliwa z wytłoków zostaje poddana rafinacji i wzbogacona dla lepszego smaku oliwą typu extra vergine. Stanowi wyśmienity dodatek do wszelkich potraw smażonych, pieczonych i gotowanych.

Oliwa z wytłoków ma kolor żółto-zielonkawy i osobliwą lekkość smaku.

Stanowi wyśmienity dodatek do wszelkich potraw zarówno surowych jak i smażonych, jest szczególnie zalecana do smażenia.